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人均年消費超七千元 “食在廣州”名不虛傳
來源: 廣州日報    時間: 2019-07-31 09:57

  昨日,廣州市社會科學院、廣州市商務局、廣州商業總會和社會科學文獻出版社聯合發布了《廣州藍皮書:廣州國際商貿中心發展報告(2019)》。藍皮書披露,2018年廣州人均年餐飲消費額超過7300元,居國內大城市首位。且在2018年底,廣州擁有粵菜餐飲門店近12000家,占全國粵菜門店數量的1/8,擁有大灣區1/4的粵菜企業。

  廣州人均年餐飲消費多年全國第一

  廣州餐飲業繼續呈現穩步增長態勢,2018年實現零售額1092.14億元,同比增長6.0%,增速比2017年提高0.6個百分點,拉動全市社會消費品零售總額增長0.7個百分點。餐飲業零售額占全市社會消費品零售總額的比重為11.8%,比2017年(11.3%)提高0.5個百分點。

  廣州人均年餐飲消費額超過7300元,居國內大城市首位。廣州人均年餐飲消費支出連續多年保持全國第一,旺盛的需求為進一步擦亮以嶺南文化為底蘊、以粵菜為標志的“食在廣州”城市名片奠定了堅實基礎。

  餐飲業轉型創新步伐加快

  藍皮書中表示,2018年廣州餐飲企業轉型創新步伐加快,向產業化、品牌化、數字化、連鎖化方向發展。以廣州酒家、半島餐飲為代表的餐飲企業通過探索中心廚房配送、建設食品產業化生產基地等創新舉措,產業化經營趨勢明顯,經營業態更加豐富。

  耀華集團、陶陶居、蓮香樓、黃埔華苑等餐飲企業通過產業化生產、技術化改造和品牌化推廣,加快企業餐飲食品產業化步伐,取得較好的市場業績。

  粥家莊、客語等老字號餐飲品牌,則加快互聯網改造和數字化升級。餐飲業互聯網應用推廣進一步深化,網絡餐飲消費方式日益盛行,全市限額以上住宿和餐飲業通過公共網絡實現的餐費收入同比增長62.4%。

  餐飲企業連鎖化發展速度加快,耀華集團致力于打造“鵝仔飯店”連鎖餐飲品牌,聞道、新版鵝仔、嶺南真味入駐K11,都城、真功夫等品牌快餐連鎖企業通過食品工業化生產,主打單位團餐、社區快餐和白領工作餐市場,取得了較好的市場反響。

  餐飲業國際知名度顯著提升

  2018年首版《米其林指南·廣州》成功發布,共有63家餐廳成功入選,其中8家餐廳獲得一星評級。2018年6月28日,廣州首批米其林星級餐廳出爐,共有8家餐廳獲得一星評級。

  廣州成為中國大陸第2個、全球第32個擁有《米其林指南》的城市,這有助于廣州餐飲業的國際化進展,進一步擦亮“食在廣州”文化品牌。廣州成功舉辦世界美食城市聯盟春季會議、廣州國際美食節、全球餐飲產業大會、博古斯烹飪大賽亞太區預選賽等國際性活動,多渠道、立體化宣傳廣州美食文化,促進“食在廣州”國際知名度顯著提升。

  廣州國際美食節期間,雄峰城中心會場共設置展位290個,其中美食展位152個;會場展位面積6.5萬平方米,較2017年翻一番;入場人數達81萬人次,消費額達1.57億元;番禺區“一主五輔”會場入場人數達94.53萬人次,消費額約1.72億元。

????文/廣州日報全媒體記者龍錕 圖/廣州日報全媒體記者王維宣

(責任編輯:李慶招)
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